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词语：糟烧，语音朗读：热度：243

词语糟烧拆分为汉字：

做酒剩下的渣子：酒～。～粕（亦喻无价值的东西）。～蛋。～糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。腐朽，腐烂：～烂。～朽。坏：事情办～了。～糕。作践，损害：～蹋。～践（“践”读轻声）。……

使东西着火：焚～。燃～。～灼。～毁。用火或发热的东西使物品受热起变化：～水。～饭。～砖。～焊。～蓝。～料。一种烹饪方法：～茄子。～鸡。体温增高：发～。退～。经烘烤制成的饼：～饼。火～。一种烈性白酒：～酒。高粱～。过多的肥料使植物枯萎、死亡。……

查询词语：糟烧

汉语拼音：zāo shāo

Application of Yellow Rice Wine Dry Yeast to Increase the Yield of Arak
应用黄酒干酵母提高糟烧出酒率

糟烧

糟烧酒是瑞安名特白洒，香气优雅独特。糟烧酒制作采用优质糯米为原料，以传统独特的手工工艺进行精心酿制而成，具有“清亮透明、醇香浓郁、回味悠长”的特性，并成为不少瑞安人的最爱。酒精度一般在60°至73°为宜。

制作工艺：目前，糟烧在高楼、龙湖、马屿、碧山一带村民家中都有制作。糟烧酒可入药，有消炎祛风之功效，是乡村百姓婚庆喜宴中的上等饮品，也是送礼的好物品。

瑞安山区的农户，一般是9、10月份开始做糯米老酒，经近半年和一年时间沉淀，抽了糯米老酒，酒糟用来酿制糟烧。

烧制糟烧时，先在木制大圆盂中放入稻谷砻糠（10公斤左右），然后加入酿制糯米黄酒后的酒糟（20公斤左右），烧酒师傅用双手将其拌匀后备用。同时，在烧制糟烧的大铁锅中加入山溪水，将大铁锅放上蒸笼，再将拌好的砻糠酒糟加入蒸笼内，然后放上蒸笼顶桶（锡制集酒器），在顶桶中加满流动的冷水。