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词语：洧川豆腐，语音朗读：热度：134

词语洧川豆腐拆分为汉字：

〔～川〕地名，在中国河南省尉氏县。……

河流：名山大～。～流不息。平原，平地：平～。米粮～。〔～资〕旅费。特指中国四川省：～剧。～菜。～贝。……

双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。形状像豆粒的东西：土～儿。古……

朽烂，变质：～烂。～朽。～败。～化。～蚀。～臭。陈～。流水不～。思想陈旧过时：～旧。～儒。迂～。某些豆制食品：豆～（“腐”读轻声）。～乳。～竹。古代指施以宫刑：～刑。……

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汉语拼音：wěi chuān dòu fǔ

洧川豆腐

洧川豆腐是开封市尉氏县洧川镇的地方传统名菜，属于豫菜系。说起洧川豆腐，在当地可以说是妇孺皆知，它迄今已有2000余年的历史。洧川豆腐与众不同，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。